Kue Mipan

 Resep Kue Mipan ( 4 porsi )

Kue Mipan

Bahan A :

110 gr tepung beras

50 gr tepung tapioka

100 ml air suhu ruang

½ sdt garam

2 sdt minyak

Bahan B :

10 gr air khi / air abu

500 ml air

Bahan minyak bawang :

8 siung bawang putih, cincang

50 ml minyak

Bahan saus gula merah :

50 ml air

80 gr gula merah, sisir

1 sdm gula pasir

Pelengkap : 

kecap asin

Lainnya : 

Minyak untuk olesan

Penyajian :

2 sdm saus gula merah

1 sdm minyak bawang

1 sdm kecap asin

Langkah :

• Untuk bahan A, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, minyak, air, aduk rata

• Panaskan air di api besar hingga panas lalu kecilkan api masukkan air khi

• Masukkan campuran tepung masak di api kecil hingga sedikit mengental sambil di aduk lalu dipindahkan ke dalam mangkuk, aduk kembali

• Panaskan cetakan anti panas dengan kukusan, lalu keluarkan, olesi dengan minyak

• Tuang adonan mipan ke dalam mangkuk, kukus selama 20 - 30 menit

•  Diamkan minimal 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan 

• Untuk saus gula merah, campurkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga mendidih lalu saring, diamkan hingga dingin

• Untuk minyak bawang putih, panaskan minyak, masukkan bawang putih masak di api kecil, hingga kekuningan

• Mipan siap disajikan dengan saus gula merah, minyak bawang, dan kecap asin sebagai pelengkap